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当我们谈论它的优点时，我们必须谈论它的营养价值。大白菜营养丰富。在所有的营养素中，最重要的是维生素C和吲哚-3-甲醛。说到维生素C，大多数人并不奇怪。适量的维生素C能起到很好的抗氧化作用，增强机体免疫力，从而起到美白、抗衰老、抗病毒的作用，大白菜富含维生素C，而吲哚-3-甲醛，很多人可能还没听说过，但说到它的作用，你一定会受到启发，说常吃大白菜能起到抗癌的作用，这其实是它的贡献。吲哚-3-甲醛能促进人体产生一种重要的酶，它能有效抑制癌细胞的生长和扩散，还能帮助人体分解与乳腺癌发生有关的雌激素，从而预防乳腺癌的发生。
当我们谈论卷心菜的优点时，我们渴望知道一个问题
如何选择优质的卷心菜？
第一点看：一般建议选择白白菜，因为白白菜的味道会比较甜；而你应该选择大白菜，这样里面会有更多可食用的叶子和茎；你应该选择卷得很紧的大白菜。
第二点摸：品质好的大白菜质地会很结实。用手去摸，会比较结实。这种卷心菜含水量高，结实的卷心菜会有甜味。
购买时还要注意，购买卷心菜时，尽量在外面带一层叶子，这样可以保护蔬菜中的水分，便于储藏。
至于购买卷心菜，还有一个需要注意的问题：以前有媒体曝光过，一些菜市场用甲醛溶液保鲜卷心菜。原因是甲醛能让白菜长时间保鲜，放几天也没问题。但是，如果普通的蔬菜没有被浸泡过，可能会在一天之后变黑，这个事件会给我们带来很多恐慌。
如何应对甲醛白菜？虽然甲醛对人体有害，但白菜不必恐慌。首先，据报道，目前市场上大部分地区没有甲醛白菜，但只有少数地区。其次，菜农喷洒在白菜上的甲醛量不会太多，因为甲醛会被人体呼吸道、消化道和皮肤吸收，所以菜农喷洒它如果甲醛含量太多，可以吸收的远远超过其他人。最后，甲醛很容易溶于水。如果你在家买卷心菜，把外面的叶子剥皮，里面的叶子在水里泡一会儿，也可以在很大程度上避免甲醛。
我们建议你不要对这种事太紧张。买卷心菜时，只要注意，仔细辨别就行了。事实上，它是可以识别的。
甲醛白菜的鉴别方法：
一闻气味：大白菜如果有刺鼻的气味和化学气味，一定不要买。普通的大白菜很香。
二水浸泡：甲醛本身很容易溶于水，所以我们买回家的卷心菜可以剥去外层叶子，然后用水浸泡一段时间，在很大程度上会去除甲醛残留。建议用洗米水浸泡白菜。根据浸泡时间的不同，清水中甲醛的平均去除率为36.7%，淡盐水中甲醛的平均去除率为40.4%，洗米水中甲醛的平均去除率为41.7%。也就是说，这三种方法都能去除白菜中的甲醛，但在洗米水中浸泡甲醛的效果最好。
在寒冷的冬天，如果你问你通常吃什么蔬菜最多？我想是卷心菜。纯白色和绿色的外观，营养丰富，一直受到大家的高度赞扬，但你可能对享受卷心菜一无所知。
俗话说百菜不如白菜。你为什么这么称赞卷心菜？它的优点是什么？ |
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